오늘은 양배추 효능 7가지에 대하여 자세히 알아보도록 하겠다. 양배추는 속 쓰리고 위 아플 때 먹으면 좋은 채소로 널리 알려졌다. 실제로 만성 위염, 위궤양, 십이지장궤양, 식도염 환자에게 좋은데, 양배추에 아미노산의 일종인 SMM(S-methylmethionine)이 풍부하게 들어있기 때문이다.
SMM은 위액 분비를 억제하고 위궤양 조직의 세포 재생을 촉진해 손상된 위벽을 치유하는 효과가 있다. 위점막에서는 위산 분비를 억제하고 점막 세포를 보호하는 프로스타글란딘이라는 물질이 분비되는데, SMM이 프로스타글란딘 생성을 촉진하는 것으로 알려졌다.
양배추는 양배추밥, 양배추쌈밥, 양배추 된장국, 콘슬로우, 양배추볶음, 양배추김치, 양배추스프, 양배추환 등의 요리로 즐길 수 있다. 양배추는 써는 법이 번거로워 시중에 쉽게 양배추를 썰 수 있는 양배추 채칼 제품들을 찾을 수 있다. 양배추 다이어트는 양배추 칼로리가 100g당 20kcal일 정도로 낮고 식이섬유소도 풍부해 포만감이 길기 때문에 다이어트 식단에 포함해도 좋다.
양배추 삶는 법은 끓는 물에 소금 반 큰술을 넣고 2분간 삶으면 된다. 양배추 찌는 법은 찜기에 양배추를 넣고 8~10분 정도 찌면 된다. 아삭아삭한 식감을 원한다면 8분간 찐다. 양배추 보관법은 줄기를 잘라낸 후 물에 적신 키친타월로 줄기 부분을 채운 후 랩으로 싸면 싱싱하게 보관 가능하다.
1. 염증 억제
양배추 효능 첫 번째, 양배추는 장기간에 걸쳐 발생하는 심장병, 류마티스 관절염, 염증성 장질환 등 만성 염증을 줄여주는 효과가 있다. 양배추와 같은 십자화과 채소에는 만성 염증을 줄여주는 것으로 알려진 다양한 항산화 성분이 포함돼 있다.
2. 위 질환 완화
양배추 효능 두 번째, 위점막 강화와 재생을 촉진하는 비타민U가 풍부하게 함유되어 있어 위 건강에 도움이 된다. 또 염증과 상처를 치료하는 데 뛰어나다. 따라서 양배추를 꾸준히 섭취하면 위궤양, 위염, 역류성식도염 등 위질환을 완화할 수 있다.
3. 암 예방
양배추 효능 세 번째, 항산화, 항노화 효과가 있는 폴리페놀 성분이 풍부해 양배추를 매일 섭취할 경우 암을 예방하는데 큰 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 양배추의 폴리페놀 성분은 유방암, 위암, 대장암, 직장암, 폐암 등을 예방하는 데 도움을 준다. 위암의 원인으로 알려진 헬리코박터균 억제 효능이 뛰어나 위암 저하에 효과가 있다.
4. 심장 건강
양배추 효능 네 번째, 양배추는 심장을 건강하게 유지하는 데 도움을 주기도 한다. 붉은색 양배추에는 안토시아닌이라는 화합물이 들어 있다. 안토시아닌은 플라보노이드 계열에 속하는 식물 색소인데, 많이 섭취하면 혈압과 관상 동맥 질환의 위험을 줄이는 역할을 한다. 양배추에는 36가지 이상의 다양한 안토시아닌이 포함돼 있어 심장 건강에 좋다.
5. 풍부한 비타민C
양배추 효능 다섯 번째, 양배추에는 비타민 C가 들어 있다. 비타민 C는 아스코르브산으로도 불리는 수용성 비타민이다. 콜라겐의 합성과 항산화제로의 작용, 소장의 철분 흡수를 돕고 카르니틴의 생합성과 면역기능에 관여하는 중요한 비타민이다. 녹색 양배추와 붉은색 양배추 모두 들어 있지만, 붉은색 양배추가 약 30% 더 많이 들어있다.
6. 혈압 조절
양배추 효능 여섯 번째, 양배추는 혈압을 낮출 수 있다. 이는 양배추에 함유된 칼륨 때문이다. 칼륨은 소변을 통해 과도한 나트륨을 배출하고, 혈관벽을 이완시켜 혈압을 낮춘다. 특히 붉은 양배추에 칼륨이 많이 포함돼 있다.
7. 콜레스테롤 수치 조절
양배추 효능 일곱 번째, 양배추는 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되기도 한다. 양배추에는 건강에 해로운 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 밝혀진 수용성 섬유질과 식물 스테롤이 포함돼 있다.
이상 양배추 효능 7가지에 대한 글을 마치도록 하겠다.